Para lograr una cochinita pibil auténtica que te transporte directamente a la tierra de Yucatán, la clave está en la paciencia y los ingredientes correctos. El proceso comienza con la selección de un trozo de lechón, idealmente aguja, que se sumergirá en una mezcla de achiote, jugo de naranja agria, licor de limón, especias propias y pimient